2013年8月20日 星期二

野球人筆記:選手在比賽時的飲食

本屆夏季甲子園大會緊張萬分,已經出現兩名投手在比賽末段腳抽筋 (小島和栽、飯田晴海),顯示高強度比賽及連日高溫使得選手體力逼近臨界。
就營養學觀點,對於比賽選手在比賽期間的飲食有規定的。

要送給比賽隊友甚麼東西?

送食物的王道:香蕉

【最好避免】
■ 糖果點心 … 特別是餅乾,只有脂肪的空食品
■ 速食 … 無論如何,容易增加脂肪
■ 帶餡麵包 … 砂糖和充滿奶油的甜麵包和帶餡麵包等難成為能量
■ 果汁… 100 % 原汁以外的果汁 特別是碳酸飲料喝了有可能會受影響

【建議】
■ 香蕉 … 眾所皆知的能量來源。休息時吃它很方便。
■ 運動飲料 … 水分補給最適當。若一次大量攝取,粉末狀的也可以。(對個人而言)
■ 能量果凍 … 價格貴,但在快速補充能量方面是 BEST (松坂大輔送來一卡車,每個人兩箱剩很多)
■ 優酪乳 … 稍微變冷的優酪乳適合休息中和練習後的蛋白質補充
■ 100 % 原汁果汁 … 果糖很快轉成能量。但請不要一次喝太多。
■ 糖果 … 成為能量的速度很快,吃也方便。尤其是果汁系列的。

香蕉橘子蘋果
可吃重量 (以 1 頓飯為準)100 g (1根)200 g (2個)150 g (1/2個)
熱量86 kcal92 kcal81 kcal
碳水化合物22.5 g24.0 g21.9 g
360 mg300 mg170 mg
32 mg22 mg5 mg

1. 各種醣類:葡萄糖、果糖、蔗糖
2. 豐富礦物質
3. 拿著方便移動

選手的便當

便當盒容量是多少?沒寫在便當盒背後…有的人試著用量杯注入水吧。當然,根據體格以及活動量不同,高中球員的便當盒容量要一公升以上才好。
但問題是便當盒要裝多少?基本來說一半主食 (飯(米) ) 、剩餘一半則是主菜 (蛋白質來源 ) 和副菜 (蔬菜等) 各佔一半。

也就變成主食:主菜:副菜=2:1:1

當然,要附上優酪乳或牛奶、水果,若必要時可以追加飯糰。
早餐和午餐一樣是重要的營養來源。即使是吃便利商店的便當,也要設法均衡飲食吧。在逐漸變熱的季節,請小心保管便當啊 !


【用便當好好地補充能量吧】



比賽當天的營養補給

醣類可增加體內能量,連當天的早餐也是重要的能量補充來源。即使緊張,早餐也要好好地吃。因為消化吸收時需要時間,所以比賽前 3 小時左右想辦法用完餐。
空閒時間可補充水果 (推薦方便的香蕉 ) 和 100 % 原汁果汁 (注意不要喝太多 ) 、運動飲料、糖果等。棒球比賽時間長,所以比賽中也同樣要補充。

▲ 比賽時必需的營養素  

比賽前能吃的項目 

比賽前的能量來源為補充碳水化合物。這個時候建議吃飯糰、100 % 原汁果汁、香蕉、能量果凍、糖果。說不定會成為固定商品。其他像豆沙麵包、果醬麵包、和菓子,這些也是碳水化合物的寶庫。

比賽中能吃的項目


▲ 比賽中能吃的項目

比賽中、比賽前維生素 C 跟碳水化合物一樣可解除疲勞。尤其是比賽前無法預料比賽時間因 called game 變短或是因延長賽變長,發現進入延長賽把它帶進休息區。水果含有豐富的果糖,可快速補充能量。柑橘類 (橘子和檸檬等) 含有豐富的維生素 C。水果切盤、100 %原汁果汁也可以。因為該營養素容易壞掉,如果在家中可用果汁等方法補充,不過不能放太久。比賽後用 100% 原汁果汁補充也很好。

比賽結束能吃的項目

容易忽略的是比賽後的營養補充。試合結束,除了碳水化合物、維生素 C 外,為了修復肌肉也需要蛋白質。加快修復比賽使用的肌肉。在比賽後 (運動後) 30 分鐘內補充最好。優酪乳、牛奶、乳酪等乳製品推薦使用。但要注意放置環境的冷藏溫度。

然後,隨時能使用的是運動飲料。不只是水分、能量來源的碳水化合物,也包含因排汗流失的礦物質。即使在休息區或是在看台上加油絕對不能忘記補充水分,所以很有用啊。也有粉末狀的產品,但考慮衛生因素可以裝進寶特瓶。不只飲料,在炎熱時期也請小心吃的衛生管理。如果要隔段時間才吃,在交付前 (當然領受也是) 不要放在陽光直射處!



(Credit:高校野球.com)

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